00603201
Mestská časť Bratislava-Petržalka
Kutlíkova 17, Bratislava, 85212, SVK
45584168
CORTEC s.r.o.
Magnezitárska or.č.: 2/A 1720, Košice, 040 13, SVK
Dovybavenie kuchýň
kuchynské vybavenie, kuchynské spotrebiče, umývačka riadu, konvektomat, elektrický kotol, elektrická pec
Tovar, Služba
1. Elektrický výdajný pult
|
|
---|---|
Funkcia |
Elektrický výdajný pult |
Technické vlastnosti |
Jed |
Mi |
Ma |
Pres |
Elektrický výdajný pult | ks | 2 |
Technické vlastnosti | Hodnota / charakteristika |
kapacita: 4x GN 1/1 200 mm | gastronádoba (GN) |
rozmer: 1500x700x900 mm | |
Pracovná doska | materiál nerezová oceľ AISI304 s hrúbkou pracovnej dosky minimálne 40 mm, hrúbka plechu použitého na výrobu pracovnej dosky minimálne 0,8 mm., z dôvodu dlhšej životnosti. |
Ostatná konštrukcia | nohy a výstuhy sú nerezovej ocele AISI430, hranatý alebo kruhový profil s minimálnym rozmerom 40x40 mm resp. priemerom 40 mm, nastaviteľné nožičky na vyrovnanie nerovností od 0 - 50 mm |
Konštrukcia vane | vaňa lisovaná nedelená, pre 4 gastronádoby |
Ovládanie | pomocou termostatu na dlhšej prednej strane - z dôvodu umiestnenia pultu |
Teplotný rozsah | do 99°C(nastavenie po 1°C) |
Pripojenie | napätie 230 V, príkon 3 kW, pult vybavený elektrickou kabelážou na pripojenie |
2. Elektrický kotol 100l.
|
|
---|---|
Funkcia |
Elektrický kotol 100l. |
Technické vlastnosti |
Jed |
Mi |
Ma |
Pres |
Elektrický kotol 100l. | ks | 2 |
Technické vlastnosti | Hodnota / charakteristika |
Kapacita | 100 litrov |
Rozmer | 900x900x900 mm |
Duplikátor | okrúhly(z dôvodu ľahšej údržby a miešania pokrmov, ako v hranatom duplikátore) |
Ohrev | nepriamy(rovnomerné ohrievanie po celom obvode kotla za pomoci pary, ktorá sa tvorí v medziplášti) |
Medziplášť | objem aspoň 30 litrov, objem vody v medziplášti minimálne 50% z celkového objemu medziplášťa, automatické dopúšťanie vody do medziplášťa, automatické dopúšťanie vody do medziplášťa |
Medziplášť - pokračovanie | automatické dopúšťanie vody do medzipláčťa zabezpečí, že telesá sú neustále ponorené pod vodou a nedochádza tak k ich poškodeniu spôsobenom nedostatkom vody |
Výpustný ventil | 2" |
Umiestenie telies | pod kotlom |
Bezpečnostný ventil | ventil pre odpúšťanie nadbytočného tlaku z medziplášťa |
Termostatická regulácia | |
Manuálne nastavenie teplotných stupňov | za pomoci termostatickej regulácie minimalizuje ďalšie zásahy obsluhy do varného procesu, aspoň 3 stupne regulácie |
Doba ohrevu vody | cca 60 minút doba pri vstupnej teplote vody 20°C |
Otváranie veka kotla - do uhla 80° presne(otváranie do iného uhla môže byť nedostatočné pre obsluhovanie kotla (uhol menší ako 80°) alebo hrozí nebezpečenstvo preváženia prípadne odtrhnutia veka (uhol väščí ako 80°)) | |
Konštrukcia: vnútorné bočnice duplikátora kotla z nerezovej ocele AISI304 s hrúbkou min. 1,2 mm. Z toho istého materiálu požadujeme vyrobené aj veko a horná doska kotla. Dno duplikátora z nerezovej ocele AISI316L s hrúbkou min. 1,2 mm. Plášť kotla, madlo a bočnice vyrobené z nerezovej ocele AISI430 s hrúbkou min. 1,2 mm. | |
Napúšťacia batéria | |
Pripojenie: napätie 400 V, príkon maximálne 12 kW z dôvodu konštrukčného obmedzenia budovy | |
Elektrické krytie IP45 | |
Prívod vody | 2x ventil na prívod (1x studená voda, 1x zmäkčená voda) |
Automatický zmäkčovač vody - regenerácia tabletovou soľou, signalizácia nedostatku soli, automatický program dezinfekcie živice, možnosť nastavenia dní v týždni na spustenie regenerácie, elektronická riadiaca jednotka, maximálny prietok 1400 l/hod, teplota na vstupe 8-25°C, objem minimálne 8 litrov, vstavaný by-pass mixer |
3. Elektrická pec trojrúrová
|
|
---|---|
Funkcia |
Elektrická pec trojrúrová |
Technické vlastnosti |
Jed |
Mi |
Ma |
Pres |
Elektrická pec trojrúrová | ks | 4 |
Technické vlastnosti | Hodnota / charakteristika |
Kapacita | 9xGN 2/1, vnútorný rozmer jednej komory 600x360x740 mm(štandardný rozmer gastronádoby) |
štandardný rozmer gastronádoby | 900x900x1710 mm |
Druh ohrevu | statický + nútená cirkulácia vzduchu(táto kombinácia umožňuje pečenie rôznych pokrmov za použitia jednej pece, to znamená, že pec je vhodná na cukrársku výrobu, ako aj na prípravu mäsa) |
Pracovný rozsah teplôt | 50-320°C |
Ovládanie | samostatné pre každú z troch pecí pomocou termostatu a svetelných kontroliek. Každá vybavená hlavným vypínačom(v každej z troch pecí môže byť pripravovaný iný druh jedla v tom istom čase) |
Časovač | so zvukovou signalizáciou |
Umiestenie telies | horné aj spodné ohrevné teleso, výklopné(pre rovnomerné prepečenie potravín) |
Spúšťanie ventilátora | automatické, každá z troch rúr má dva ventilátory |
Konštrukcia | komora pece z nerezovej ocele AISI304 s hrúbkou min. 0,8 mm. Plášť pece, madlo, bočnice a dvierka vyrobené z nerezovej ocele AISI430. Hrúbka ocele na bočniciach min. 0,8 mm, na dvierkach min. 1,2 mm |
Pripojenie | napätie 400 V, príkon maximálne 13,5 kW (z dôvodu konštrukčného obmedzenia budovy) |
Elektrické krytie | IP41 |
4. Elektrický bojlerový konvektomat
|
|
---|---|
Funkcia |
Elektrický bojlerový konvektomat |
Technické vlastnosti |
Jed |
Mi |
Ma |
Pres |
Elektrický bojlerový konvektomat | ks | 5 |
Technické vlastnosti | Hodnota / charakteristika |
Kapacita | 10x GN1/1 |
Denný počet jedál | 80-150 porcií |
Príkon | maximálne 16 kW(konštrukčné obmedzenie budovy) |
El. pripojenie | 400 V |
Rozteč medzi zásuvmi minimálne 70 mm(pre použitie vhodného typu gastronádoby za predpokladu dodržania kapacity stroja) | |
Konštrukcia konvektomatu - hladká vodotesná varná komora, dvere s dvojitým sklom, vnútorné sklo s funkciou odpudzovania tepelného žiarenia pre zníženie tepelného dopadu na obsluhu, s možnosťou otvorenia na jednoduché čistenie, IPX5 ochrana displeja a ovládacích prvkov proti striekaniu vody, vonkajší plášť z nerezovej ocele AISI304 s hrúbkou min. 18/10 | |
Výkon produkcie pary | minimálne 15 kW(čím väčší rozsah výkonu, tým lepšie možnosti nastavenia varných programov) |
Automatický režim varenia - umožňujúci obsluhe navoliť program z uložených a otestovaných programov na varenie, ktoré sú v zariadení uložené od výroby. Pre potreby kuchyne požadujeme minimálne 70 programov. | odôvodnenie požiadavky - zjednodušenie varenia a minimalizácia zásahov obsluhy do procesu varenia z dôvodu profesionálnej prípravy stravy |
Manuálne režimy varenia | para 30–130 °C, horúci vzduch 30–300 °C, kombinácia pary a horúceho vzduchu 30–300 °C(potrebné na prípravu širokého spektra potravín) |
Programovateľný režim varenia -umožňujúci nastavenie varenia podľa presnej špecifikácie kuchára, následne uloženie tohto programu pod vlastným názvom a obrázkom (ikonou) s miniálnym počtom 90 programov, zabezpečí rovnakú kvalitu pripravenia jedla aj za predpokladu, že obsluhu stroja bude realizovať iná osoba, ako osoba určená na prípravu uvedeného jedla. | odôvodnenie požiadavky - z dôvodu profesionálnej prípravy stravy |
Programovateľný režim varenia - pokračovanie: Ak obsluha jedenkrát uloží program pod svojím názvom a obrázkom, tak ďalšej obsluhe stačí len zvoliť správny obrázok a stroj zabezpečí 100%-nú zhodu postupu prípravy. Eliminácia času potrebného na preškolenie novej obsluhy v prípade fluktuácie personálu. | |
Volič programov | v dvoch krokoch (výber programu a potvrdenie výberu) manuálne pomocou kolieska - vyroluj a zatlač |
Automatický systém na meranie a reguláciu vlhkosti a množstva pary v komore - meranie, nastavenie a regulácia vlhkosti s presnosťou na percentá | Odôvodnenie podmienky - optimálna vlhkosť je najdôležitejší faktor pri príprave pokrmov v konvektomate pre zabezpečenie šťavnatosti a krehkosti pokrmu |
Funkcia zníženia nákladov na energie pri varení -konvektomat rozlišuje množstvo a typ pripravovaných surovín, čím optimalizuje a ovláda prívod energie a zároveň udržuje správnu teplotu a zamedzuje jej výkyvom | Odôvodnenie podmienky - využitie iba potrebného množstva energie s maximálnou efektivitou |
Systém pre aktívne vysušenie komory | zaisťuje grilované pokrmy, dezerty a pečivo, aj pri maximálnom 100%-nom naplnení varnej komory |
Systém automatického nasýtenia pary vo varnej komore | pre zníženie spotreby vody a energie vďaka automatickej regulácie pary(úspora prevádzkových nákladov konvektomatu) |
Displej - farebný displej pre zobrazenie prednastavených programov, funkcie ventilátora, automatického umývania, menu a nastavenia. Zobrazovanie aktuálnej teploty v komore peci, vlhkosť, trvanie programu a teplotu pripravovaného pokrmu v jadre | |
Automatický reverzný chod ventilátora | pre rovnomernú tepelnú úpravu v každom režime varenia |
Manuálne nastavenie vlhkosti v komore | percentuálne nastavenie vlhkosti pre dosiahnutie požadovaného efektu (pre zabezpečenie kvality jedla) |
Osvetlenie komory s časovačom | |
Možnosti ventilácie - minimálne 12 rýchlostí ventilátora (6+6 prerušovaných) + reverzný chod ventilátora, variabilná ventilácia až so šiestimi rôznymi rýchlosťami. Pre zvláštne typy varenia je k dispozícii funkcia prerušovanej ventilácie. | |
Manuálna kontrola odvetrania varnej komory | |
Sonda jadra | viacbodová teplotná sonda pre kontrolu teploty v jadre pripravovaného pokrmu |
Ručná sprcha | |
Automatické umývanie varnej komory | viacero umývacích programov podľa typu znečistenia varného priestoru s použitím čistiacich prostriedkov uložených v plne recyklovateľných nádobách, automatické dávkovanie čistiaceho prostriedku |
Automatický systém proti usádzaniu vodného kameňa v bojleri | s použitím prostriedkov uložených v plne recyklovateľných nádobách, automatické dávkovanie prostriedku |
Pripojiteľnosť USB - stiahnutie dát HACCP na USB kľúč, update softvéru, vloženie programov na varenie a ich úprava/nastavenie. Odôvodnenie: program nastavený na jednom konvektomate je možné pomocou USB kľúča preniesť na iné konvektomaty. Kontrola údajov HACCP v prípade podozrenia nákazy z jedla. Výstupné údaje sú postačujúce pre kontrolné orgány Ministerstva zdravotníctva. | |
Autodiagnostika stroja -Pred spustením stroj preverí svoju funkčnosť pomocou autodiagnostiky. V prípade zistenia chyby upozorní personál zvukovou a svetelnou signalizáciou s označením typu chyby, kontrola nevynútených chýb (napr. chýbajúci prostriedok na umývanie, voda nie je pripojená a pod.), ktoré vie personál svojpomocne odstrániť bez potreby špeciálneho servisného zásahu - šetrenie nákladov na prevádzku stroja | |
Zobrazovanie počtu pracovných hodín | pre upozornenie na plánovanú pravidelnú servisnú prehliadku po určitom odpracovanom množstve pracovných hodín |
Kontrola teploty v rôznych častiach varnej komory - pomocou tejto funkcie je personál informovaný o teplotných výkyvoch v rôznych častiach varnej komory, čo môže indikovať poškodenie stroja. | Odôvodnenie: včasné zistenie prípadnej poruchy a jej odstránenie a prípadne zabránenie vzniku vážnejšej poruchy |
Automatický zmäkčovač vody - regenerácia tabletovou soľou, signalizácia nedostatku soli, automatický program dezinfekcie živice, možnosť nastavenia dní v týždni na spustenie regenerácie, elektronická riadiaca jednotka, maximálny prietok 1400 l/hod, teplota na vstupe 8-25°C, objem minimálne 8 litrov, vstavaný by-pass mixer | |
Podstavec pod konvektomat | s jedným radom zásuvov pre GN2/1, nastavovacie nožičky, vyrobený z nerezovej ocele AISI304 |
5. Priebežná umývačka riadu
|
|
---|---|
Funkcia |
Priebežná umývačka riadu |
Technické vlastnosti |
Jed |
Mi |
Ma |
Pres |
Priebežná umývačka riadu | ks | 1 |
Technické vlastnosti | Hodnota / charakteristika |
Umývacie cykly | 50/80/120/180 sekúnd |
Spotreba vody na cyklus | maximálne 2,7 l. |
Teoretický výkon | aspoň 72/45/30/20 košov za hodinu |
Rozmery umývaného riadu | tanier minimálne 410 mm, gastronádoba GN1/1 |
Rozmer koša | 500x500 mm |
Ovládanie | |
Objem bojlera | minimálne 10 l. |
Ohrevné teleso bojlera | minimálne 12 kW, s extra výkonom 3 kW pre pripojenie na studenú vodu s teplotou menšou ako 55°C(pre zabezpečenie rýchleho ohrevu studenej vody, na ktorú je umývačka štandardne pripojená) |
Ohrevné teleso vane | minimálne 2,7 kW |
Objem umývacej vane | min. 42 l. |
Pokračovanie: | s prevýšením aspoň 0,8 m a minimálnym výkonom 40 lit/min. |
Dávkovač umývacieho a oplachového prostriedku | |
Ramená | z nerezovej ocele AISI304 umiestnené hore aj dole, trysky tvarované tak, aby zabezpečili dokonalé umytie aj pri nižšom tlaku vody. Ľahko odnímateľné pre každodennú údržbu |
Prevádzka umývačky - umývačka je vybavená funkciou, ktorá zabezpečí spustenie umývacieho cyklu až po dosiahnutí teploty 85°C´ | Odôvodnenie: uvedená je je to teplota, pri ktorej dochádza k úplnému zmytiu chémie z umývaného riadu a predchádza sa tak prípadným zdravotným ťažkostiam stravníkov |
Konštrukcia: umývačka riadu z nerezovej ocele AISI304 s hrúbkou min. 10/10. Zvukovo a tepelne odizolovaný plášť kapucne s bezpečnostným mikrospínačom. Dvojplášťové prevedenie. Pripojenie na vodu s tlakom od 200 do 400 kPa. Umývačka je vybavená ventilom zabraňujúcim spätnému vracaniu sa vody do systému. Zariadenie musí vedieť pracovať s tvrdosťou vody privádzanej do umývačky 2 až 8°f. Dvojitý stupeň filtrácie proti vniknutiu nečistôt do umývacej vane a čerpadla. | Odôvodnenie: tepelne odizolované, aby teplo neunikalo z komory, teplo je potrebné pre sušenie riadu. Mikrospínač automaticky vypne umývačku v prípade neodborného zdvihnutia kapucne |
Pripojenie - napätie 400 V, príkon maximálne 13,5 kW | Odôvodnenie: konštrukčné obmedzenie budovy |
Elektrické krytie | IP41 |
Automatický zmäkčovač vody |
6. Podstolová umývačka riadu
|
|
---|---|
Funkcia |
Podstolová umývačka riadu |
Technické vlastnosti |
Jed |
Mi |
Ma |
Pres |
Podstolová umývačka riadu | ks | 3 |
Technické vlastnosti | Hodnota / charakteristika |
Umývacie cykly | 120/180 sekúnd |
Spotreba vody na cyklus | maximálne 2,3 lit |
Teoretický výkon | aspoň 30/120 sek., 20/180 sek. košov za hodinu vzhľadom |
Rozmery umývaného riadu | Priemer taniera minimálne 345 mm, Výška pohára minimálne 320 mm |
Priemer taniera minimálne 345 mm, Výška pohára minimálne 320 mm | 500x500 mm |
Ovládanie | manuálne |
Objem bojlera | min. 5,5 l. |
Ohrevné teleso bojlera | minimálne 6 kW, s extra výkonom 3 kW pre pripojenie na studenú vodu s teplotou menšou ako 55°C(pre zabezpečenie rýchleho ohrevu studenej vody, na ktorú je umývačka štandardne pripojená) |
Ohrevné teleso vane | min. 2,7 kW |
Objem umývacej vane | min. 26 l. |
Výtlakové čerpadlo | s prevýšením aspoň 0,8 m a minimálnym výkonom 40 lit/min |
Dávkovač umývacieho a oplachového prostriedku | |
Ramená | umiestnené hore aj dole(trysky tvarované tak, aby zabezpečili kompletné umytie aj pri nižšom tlaku vody). Ľahko odnímateľné pre každodennú údržbu |
Prevádzka umývačky - umývačka je vybavená funkciou, ktorá zabezpečí spustenie umývacieho cyklu až po dosiahnutí teploty 85°C(uvedená je je to teplota, pri ktorej dochádza k úplnému zmytiu chémie z umývaného riadu a predchádza sa tak prípadným zdravotným ťažkostiam stravníkov) | |
Konštrukcia - umývačka riadu z nerezovej ocele AISI304 s hrúbkou min. 10/10. Zvukovo a tepelne odizolované dvierka umývačky s bezpečnostným mikrospínačom. Dvojplášťové prevedenie dvierok. Pripojenie na vodu s tlakom od 200 do 400 kPa. Umývačka je vybavená ventilom zabraňujúcim spätnému vracaniu sa vody do systému. Zariadenie musí vedieť pracovať s tvrdosťou vody privádzanej do umývačky 2 až 8°f. Dvojitý stupeň filtrácie proti vniknutiu nečistôt do umývacej vane a čerpadla. | Odôvodnenie: tepelne odizolované, aby teplo neunikalo z komory, teplo je potrebné pre sušenie riadu. Mikrospínač automaticky vypne umývačku v prípade neodborného otvorenia dvierok. |
Pripojenie - napätie 400 V, príkon maximálne 6,7 kW | Odôvodnenie: konštrukčné obmedzenie budovy |
Elektrické krytie | IP41 |
Automatický zmäkčovač vody - regenerácia tabletovou soľou, signalizácia nedostatku soli, automatický program dezinfekcie živice, možnosť nastavenia dní v týždni na spustenie regenerácie, elektronická riadiaca jednotka, maximálny prietok 1400 l/hod, teplota na vstupe 8-25°C, objem minimálne 8 litrov, vstavaný by-pass mixer | |
Podstavec pod konvektomat | nastavovacie nožičky, vyrobený z nerezovej ocele AISI304 |
7. Plynové varidlo, 4 horáky
|
|
---|---|
Funkcia |
Plynové varidlo, 4 horáky |
Technické vlastnosti |
Jed |
Mi |
Ma |
Pres |
Plynové varidlo, 4 horáky | ks | 1 |
Technické vlastnosti | Hodnota / charakteristika |
Horáky | 4 mosadzné plynové horáky vybavené večným plameňom a termopoistkou kvôli tepelnej vodivosti a dlhšej životnosti |
Rozmer | 900x900x900 mm |
Výkon horákov | aspoň 2x 4,8 kW a 1x 3,7 kW a 1x7 kW |
Konštrukcia - horná doska z nerezovej ocele AISI304 s hrúbkou min. 1,2 mm. Bočnice a polica z nerovej ocele AISI430 s hrúbkou min. 0,8 mm. Rozvod plynu do mosadzných horákov zabezpečujú medené rozvody(z dôvodu dlhšej životnosti). | |
Pripojenie - napätie 400 V, príkon minimálne 20,3 kW | Odôvodnenie: konštrukčné obmedzenie budovy |
Elektrické krytie | IP41 |
Názov |
Vrátane dopravy na miesto plnenia |
Vrátane inštalácie na mieste plnenia |
Vrátane zaškolenia max. 3 osôb v rozsahu max. 1 hodiny |
Požaduje sa predložiť podrobný aktualizovaný rozpočet do 7 dní od uzavretia zmluvy |
Nový, doposiaľ nepoužitý tovar |
Jednotlivé položky sa budú dodávať na rôzne miesta dodania v rámci Bratislavy(jednej mestskej časti) |
Tovar požadujeme dodať a zároveň odskúšať na mieste dodania po inštalácii. |
Súčasťou dodávky musia byť aj potvrdené záručné listy. |
Úspešný uchádzač do 5. pracovných dní po nadobudnutí účinnosti zmluvy je povinný v miestach pripojenia jednotlivých zariadení skontrolovať prípojné body (voda, odpad, plyn, EL), prípadne doplniť ďalšie požiadavky pre úspešnú montáž zariadení. O kontrole vyhotoviť písomný záznam. |
V prípade, že dodávateľ dodá predmet zákazky a uvedie do riadnej prevádzky po 30.8.2019, zabezpečí aby nebol ohrozený plynulý chod prevádzky t. j. inštaláciu a odskúšanie zariadení bude realizovať v časoch, kedy kuchyňa nebude v prevádzke alebo bude inštalácia a odskúšanie zariadení možná. |
Názov | Upresnenie |
ekvivalent | umožňujeme dodať aj ekvivalent rovnakých alebo lepších(výkonnejších) parametrov za podmienky dodržania parametrov, ktoré sú uvedené v OF a aj odôvodnení požiadaviek |
Bratislava - mestská časť Petržalka, Bratislava V, Bratislavský, Slovenská republika
19.07.2019 10:10 — 30.09.2019 12:00
1,00 komplet dodávka podľa opisného formulára
87 109,75
Názov | Merná jednotka | Výhodnejšia hodnota | Váha |
---|---|---|---|
Cena s DPH | € | Menšia | 100 |
02.07.2019 10:17
12.07.2019 10:00
12.07.2019 10:15
20 min.
2 min.
Dátum predloženia | Hodnota | MJ | Kritérium |
---|---|---|---|
05.07.2019 19:33 - Vstupná ponuka | 87 100,00 | € | Cena s DPH |
12.07.2019 09:59 - Najvýhodnejšia ponuka | 82 000,80 | € | Cena s DPH |
Vážený používateľ,
v súvislosti s povinnosťou elektronizácie verejného obstarávania od 18.10.2018 a zároveň s cieľom vylepšenia používateľského komfortu sme pre vás pripravili novú verziu systému EKS, ktorá so sebou prináša: